【食記】L’atelier De Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳 2016 聖誕大餐🍴

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因為蠶寶寶都是隨心情去餐廳用餐

 

都是想到什麼就去吃什麼 不喜歡訂位

 

有一兩次臨時想吃侯布雄 到現場後沒有位置😢

 

九月底 LV 在微風信義開幕前邀請我們到侯布雄用餐後

 

我們幾乎一個禮拜會去一次 有時甚至兩次

 

所以在聖誕節跟跨年的套餐抉擇時 信義區的人潮影響了我們的決定

 

因為我們一向不喜歡人擠人呀 所以選擇了聖誕節來用餐

 

2016 聖誕饗宴套餐 NT$ 8,880+10% /pp

(含每人當日消費礦泉水及VCP 粉紅香檳乙杯)

 

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照片是使用九月份  LV邀請我們來用餐時拍的

 

因為聖誕節當晚礙於還有其他客人在用餐所以小宇就沒有拍餐廳內的照片

 

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入席後的用餐擺盤

 

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點完餐會送上來的麵包籃 沒吃完可以打包帶走噢

 

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小宇跟蠶寶寶一樣很喜歡坐在吧檯前看師傅們料理著餐點

 

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聖誕節用餐有送一杯VCP粉紅香檳🍺

 

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北海道海膽襯香脆酥菠蘿

 

黑松露的香氣濃厚 配上美味的北海道海膽

 

小宇沒有細細品嚐而是一口就吃完了😓

 

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布列塔尼藍龍蝦搭配黑松露及薑黃醬汁

 

有藍色寶石之稱的布列塔尼藍龍蝦 彈牙的程度要親自吃過才能體會呀

 

延續著上一道的黑松露作為提味的點綴 小宇覺得好幸福唷

 

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酥炸田雞腿佐荷蘭芹及大蒜泥

 

底部的荷蘭芹極大蒜泥讓已在地食材入菜的田雞腿吃起來十分清爽

 

田雞腿就是俗稱的虎皮蛙 酥炸後吃起來好像雞肉噢🐔

 

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黑松露義大利餃襯薑黃風味澄清雞湯

 

平常小宇到侯布雄用餐一定會點澄清雞湯

 

不是點鮮蝦蔬菜義大利餃綴澄清雞湯就是點鴨肝義大利餃與雞肉澄清湯

 

這次喝到的是黑松露餃欸 費時勞心煮出來的澄清雞湯

 

看似清澈無比的湯 入口後有滿滿濃郁的氣味

 

十分反差的湯品 小宇下次也要在家煮煮看

 

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嫩煎海鱸魚及螯蝦綴經典魚子醬

 

底部的醬汁使用螯蝦頭製作 以鮭魚卵做點綴

 

配上嫩煎的海鱸魚及魚子醬層次分明 魚子醬都在小宇的舌尖上舞動著了呢

 

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板燒櫻桃鴨與鴨肝佐波特酒醬及季節時蔬

 

選自宜蘭的櫻桃鴨搭配頂級鴨肝嫩煎過後 你有看到滿滿的肉汁溢出

 

好香好好吃 小宇是吃完了櫻桃鴨跟鴨肝後才吃時蔬的

 

這樣才不會覺得很膩 吃完時蔬有一種清爽的感覺👍

 

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大溪地香草搭配莓果及冰淇淋

 

擺盤十分的漂亮精緻 但因為杯子很淺

 

所以兩口小宇就吃完了(殘念

 

酸酸甜甜的莓果醬配上大溪地香草冰淇淋根本就是絕配呀

 

快再給我來十杯 哈哈哈

 

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Dulcey 巧克力慕斯佐巴西莓與白蘭地醬

 

主廚有交代焦糖醬只能淋一點點 因為淋太多就不好吃了

 

內餡以巴西莓果洞及白蘭地醬去中和了巧克力的甜苦滋味

 

點綴的金箔跟盤上的雪花呼應著聖誕節即將畫下句點

 

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九月底 LV 邀請我們來用餐時 剛好 Joël Robuchon 一年一度來訪

 

聽說是為了 LV 的客人而多留下來一天 很開心見到 Joël Robuchon 本人

 

其實小宇有跟 Joël Robuchon 合照啦 但不好意思放上來 哈

 

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寫在最後 謝謝蠶寶寶準備的聖誕節晚宴

 

今年一年是充滿驚喜的一年 展望 2017 能夠再買到小宇理想的獨棟透天

 

因為現在新家的坪數感覺有點小 加上下個月第三隻貓咪要來了 應該再換間大一點的房子 升級小宇的更衣室

 

也給貓咪一間房 大大的開放式廚房以及視聽室 獨棟透天就不會有討厭的管委會跟難搞的住戶了

 

再來是雖然蠶寶寶總是說我不會求婚 但小宇看完朋友結婚後也總希望能趕緊結婚呀

 

這樣的新年願望會太貪心嗎? 但不管怎樣小宇每一天還是會比昨天更愛蠶寶寶一些的❤️

 

L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳

電話:02-8729-2628

地址:台北市信義區松仁路28號5樓

官網:http://www.robuchon.com.tw

粉絲團:http://www.facebook.com/LatelierdeJoelRobuchonTaipei

 

李小宇

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