還記得第一次來用餐是 2016 年 9月 27 日 Louis Vuitton 微風信義開幕,當天遇到停班停課的梅姬颱風,信義區百貨通通沒有營業, 貴賓午宴如期舉行沒有取消,印象很深刻的是,侯布雄先生精神奕奕滿臉微笑地站在中島廚房,餐後的握手擁抱合照也來者不拒,而小宇也很幸運的在這天見到侯布雄先生,當天侯布雄先生簽名的午宴菜單,小宇至今還保留著。



黑鑽石綴鵝肝慕斯與雞湯凍


蘿蔔義大利餃與布列塔尼藍龍蝦



黑松露洋蔥培根塔



有機水波蛋與黑松露庫利及熟成Comté起司




北海道干貝義大利麵搭配 La Grande Damevu 香檳龍蝦醬



黑松露裹伊比利豬佐松露馬鈴薯泥


獺祭清酒襯 Opalys 白巧克力與香橙凍


咖啡慕斯鑲 Baileys 香甜酒醬


福岡草莓茶點

吃過無數次侯布雄的水波蛋,這道有機水波蛋與黑松露庫利及熟成Comté起司在食材的搭配上及做法每次總是會有不同的驚喜。再來小宇覺得最特別的是黑松露裹伊比利豬佐松露馬鈴薯泥,把煎好的伊比利豬肉,與熟成的comte’起司層層交錯,包覆著切碎的佩里戈爾黑松露,切開來每口都吃得到佩里戈爾黑松露、伊比利豬、comte’起司。
接近尾聲的獺祭清酒襯 Opalys 白巧克力與香橙凍是以侯布雄先生喜愛的玫瑰花造型 Opalys 白巧克力底部襯著獺祭清酒提味的香橙凍,最後是取外型帶來好運巧思的豬你快樂福岡草莓茶點做為結尾。
小宇跟蠶寶寶每次來都固定坐在這個能欣賞主廚們忙碌的位置。小宇很喜歡這樣的開放式廚房,總是想像著將來家裡的廚房有一個大大的中島,可以在中島上用餐或是使用筆電也可以直播煮菜給大家看,當小宇在煮飯時蠶寶寶會坐在中島旁看著小宇下廚,對小宇來說幫心愛的人煮飯做菜是無比幸福的一件事情,儘管小宇不太喜歡洗碗,哈哈哈!但看著蠶寶寶吃著小宇煮的飯菜小宇覺得十分的幸福。
最後小宇送你一朵玫瑰花🌹🌹🌹🌹🌹🌹有機會來侯布雄餐廳用餐吧!小宇已經在計畫找個時間再來侯布雄餐廳用餐呢!
當日一個人的用餐費用為 3 月 23 日黑松露星光晚宴 GALA DINNER 套餐,每位 NT$12,000+10% 酒水另計。
侯布雄法式餐廳L’ATELIER de Joël Robuchon
電話:02-87292628
地址:台北市信義區松仁路28號
李小宇
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